Voulgarakis Group
Φθινόπωρο του 1971, ο μπαρμπα-Λάζαρος, γνωστός για την τέχνη του πεϊνιρλί, Μικρασιάτης, κατεβαίνει στα νότια προάστια και μαζί με την οικογένεια Βουλγαράκη εγκαινιάζουν το εστιατόριο “ΜΠΑΡΜΠΑ ΛΑΖΑΡΟΣ” στο Παλαιό Φάληρο που καθιερώνεται πολύ γρήγορα ως στέκι προσωπικοτήτων και καλλιτεχνών.
Tο εστιατόριο “ΜΠΑΡΜΠΑ ΛΑΖΑΡΟΣ” μετά από 50 επιτυχημένα χρόνια μετονομάζεται σε “Lazaro1971” επαναπροσδιορίζοντας την ταυτότητά του ως ένας μοντέρνος χώρος παραδοσιακής και σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.
Η οικογένεια Βουλγαράκη αναζητώντας συνεχώς τρόπους να ικανοποιήσει τους πελάτες της δημιουργεί ευφάνταστα μενού και αναζητά ψαγμένες ετικέτες κρασιών. Μέσα σ’ αυτό το πλαίσιο εγκαινιάζει το 2014 τους “ΨΑΡΑΔΕΣ“, ένα νέο εστιατόριο στο Παλαιό Φάληρο, που πρωταγωνιστεί στη μοντέρνα ελληνική ψαροφαγία κατακτώντας πολύ γρήγορα τον κόσμο και τα βραβεία, αφού συμπεριλαμβάνεται ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας και γρήγορα γίνεται το most talked in the town about dining destinations.
Με την ελληνική ψαροφαγία και τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα το εστιατόριο “ΑΔΟΛΟ” ανοίγει τις πόρτες του στα βόρεια προάστια και συγκεκριμένα στη Νέα Κηφισιά, το 2018, ικανοποιώντας το αίτημα μεγάλου αριθμού πελατών του ομίλου Βουλγαράκη.
To 2020 είναι η χρονιά που δημιουργείται το νέο ιταλικό εστιατόριο του ομίλου Βουλγαράκη, ονομάζοντάς το Il Trovatore αποτίνοντας ένα φόρο τιμής στον αγαπημένο τους τροβαδούρο, Andrea Bocelli.
Με πηγή έμπνευσης τον Andrea Bocelli, τη βελούδινη φωνή του , τον δυναμισμό του χαρακτήρα του, το πάθος και την αισιοδοξία του για τη ζωή και με οδηγό του τις οικογενειακές αξίες και την αγάπη του για την παράδοση, ο Όμιλος Βουλγαράκη επιλέγει γνήσια προϊόντα της ιταλικής γης, δοκιμάζει και προτείνει τις εξαιρετικής ποιότητας ετικέτες κρασιών της οικογένειας Bocelli καταφέρνοντας να παντρέψει την κλασική με τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα έχοντας οδηγό στην κουζίνα του τον βραβευμένο Ιταλό executive chef ,Pino Saccheri , ο οποίος δημιουργεί γνήσιες ιταλικές παραδοσιακές συνταγές , συνταγές με ολόφρεσκα και χειροποίητα ζυμαρικά συνοδεία εκλεκτών οίνων από τους αμπελώνες της οικογένειας Bocelli , ιταλικές παραδοσιακές συνταγές και γνήσιες ιταλικές πίτσες στον ξυλόφουρνο .
Οι προσωπικές ευχές του Andrea Bocelli και της οικογένειάς του κοσμούν τον χώρο που αφιερώθηκε ειδικά γι’ αυτόν με προσωπικά του αντικείμενα ενώ η μουσική που πλαισιώνει τον χώρο ακολουθεί τα χνάρια του Andrea Bocelli.
Τις ζεστές καλοκαιρινές βραδιές η αυλή του Il Trovatore ανοίγει τις πόρτες της σαν να σας υποδέχεται στην αυλή της μια ιταλική οικογένεια καλώντας σας ν’ απολαύσετε στο έπακρο το τραπέζι της που στρώνει μόνο για εσάς!
Το 2021 είναι η χρονιά των αλλαγών όπου το “ΑΔΟΛΟ” αλλάζει ταυτότητα και δημιουργείται στη θέση του το ιταλικό εστιατόριο “ORTIGIA” με Executive Chef , τον βραβευμένο Ιταλό σεφ, Pino Saccheri, ο οποίος συνεχίζει την επιτυχημένη πορεία του δημιουργώντας γεύσεις γνήσια ιταλικές και υπέροχα γευστικές σ’ένα περιβάλλον που αποπνέει το άρωμα της ιταλικής φιλοξενίας.
To 2022 εισέρχεται στον όμιλο το VITELLO, η ιταλική τραττορία όπου θα βρεις το γνήσιο, μαμαδίστικο ιταλικό φαγητό μέσα από τις εμπνευσμένες συνταγές του Ιταλού σεφ, Pino Saccheri. Δημιουργικότητα σε συνδυασμό με την παράδοση, ιταλικά υλικά πρώτης ποιότητας και πιάτα υπέροχα γευστικά που θα σε ταξιδέψουν νοερά στη γείτονα χώρα.
Το μενού πλαισιώνουν ιταλικές πίτσες από τον ξυλόφουρνο όπως ,πιάτα με pasta , ορεκτικά, σαλάτες αλλά και τα δικά μας προϊόντα ενώ όλα τα παραπάνω τα απολαμβάνετε σε ένα minimal ,ξεκούραστο εσωτερικό χώρο, είτε στην καταπράσινη αυλή του γεμάτη από μυρωδιές και χρώματα λουλουδιών.
To 2024 , το ΙΑΜΑ ήρθε να προστεθεί στον κατάλογο εστιατορίων του ομίλου Βουλγαράκη. Μια γαστροταβέρνα που αναπολεί τις παραδοσιακές γεύσεις προσαρμόζοντάς τες με τον σύγχρονο τρόπο ζωής δημιουργώντας γεύσεις μοναδικές. Ντολμαδάκια γιαλαντζί , παραδοσιακά πεϊνιρλί , Γιουβέτσι στον ξυλόφουρνο, Κρητική καρμπονάρα, Χωριάτικο κοτόπουλο, Κόκκορας κρασάτος, Μαντί ποντιακό είναι μόνο κάποια από τα πεντανόστιμα πιάτα που θα γευτείτε στο ΙΑΜΑ.
Η προσήλωση στην γαστρονομική ποιότητα, οι άριστες πρώτες ύλες με επιλογή από μικρούς πιστοποιημένους παραγωγούς, η αναζήτηση ευφάνταστων πιάτων κι ετικετών κρασιών, το άριστα εκπαιδευμένο προσωπικό είναι κάποια μόνο στοιχεία που διατηρούν τόσα χρόνια το καταξιωμένο όνομα του ομίλου Βουλγαράκη.
H Ortigia ή Ορτυγία στα ελληνικά, είναι ένα πανέμορφο μικρό νησί απέναντι από τις Συρακούσες ενώ στην αρχαιότητα ήταν το κέντρο των Συρακουσών στην αρχαιότητα, τότε που η νοτιοανατολική αυτή πόλη της Σικελίας αποτελούσε ελληνική αποικία.
Η έμπνευση του ονόματος του νέου ιταλικού εστιατορίου του Ομίλου Βουλγαράκη είναι ο απόλυτα ταιριαστός συνδυασμός των δύο χωρών, οι οποίες ανέκαθεν είχαν άμεση και πολλές φορές ταυτόσημη σχέση.
Ο βραβευμένος Ιταλός σεφ , Pino Saccheri, με καταγωγή από τη Σικελία, φέρνει στην Κηφισιά τις γνήσιες ιταλικές γεύσεις αλλά και τις συνταγές της μαμάς του Σικελίας και συνεχίζει τις δημιουργίες του όπως κάνει με μεγάλη επιτυχία στο εστιατόριο Il Trovatore του Ομίλου Βουλγαράκη στο Παλαιό Φάληρο.
Ο χώρος του Ortigia αριστοτεχνικά διακοσμημένος από τον πάντα εμπνευσμένο Στρατή Λυγνό,σε ταξιδεύει νοερά στην πανέμορφη γειτονική χώρα.
Φρέσκα ζυμαρικά και pizza φτιαγμένη a posto, κλασικά antipasti, risotti , κρέατα και θαλασσινά σε αυθεντικές ιταλικές συνταγές όπως τα πιάτα Battuta di manzo, Burrata con bresaola, το Risotto Tartuffato,το Casarecce con gamberi, η Bistecca Fiorentina, τα Linguine al ragu di Sicily και πολλά άλλα σας λένε “benvenuti” καλωσορίζοντάς σας σε ένα υπέροχο γευστικό ταξίδι στην γείτονα χώρα!
Σ’ έναν εκλεπτυσμένο χώρο θαλασσινού ντεκόρ που φέρνει τον αέρα συνεχόμενων διακοπών οι “ΨΑΡΑΔΕΣ” προσφέρουν μια αληθινή γαστριμαργική εμπειρία στους πελάτες τους.
Καθημερινά φέρνουν στο πιάτο σας τη ψαριά τους προσφέροντας με σεβασμό και φροντίδα, τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά μέσα από ενδιαφέρουσες δημιουργίες συνδυάζοντας το comfort food με την αίσθηση του umami των ψαρικών.
Η αγάπη του κόσμου στις δημιουργίες του σεφ έδωσε στους “ΨΑΡΑΔΕΣ” μια από τις τιμητικές θέσεις ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας.
Συχνά, οι συνταγές ξεφεύγουν από το menu με επιτυχημένες εμπνεύσεις της στιγμής του σεφ κάνοντας τους πελάτες του πρωταγωνιστές απρόσμενων γεύσεων.
Συνταγές όπως το τιραντίτο λαυράκι με μοσχολέμονο, η σαρδέλα μπουρδέτο, τα γεμιστά μανιτάρια με φρούτα της θάλασσας, το σαγανάκι πεσκανδρίτσας καταφέρνουν να διαιωνίσουν αλλά και να εκσυγχρονίσουν την παράδοση της ελληνικής κουζίνας.
Οι συνήθειες δεν αλλάζουν εύκολα, αυτό αποδεικνύει η αγάπη του κόσμου που μετρά πενήντα χρόνια για το εστιατόριο “Μπάρμπα Λάζαρος” παραμένοντας η αγαπημένη γωνιά των νοτίων προαστίων.
Από τότε που έβγαιναν τα αξεπέραστα σε γεύση πεϊνιρλί από τα χέρια του Μικρασιάτη μπάρμπα-Λάζαρου, το εστιατόριο έχει εξελιχτεί χωρίς να αλλάξει τίποτα από την ποιότητα και τη φιλοξενία που πάντα προσέφερε στους πελάτες του. Το “Lazaro1971”, είναι το νέο όνομα του εστιατορίου, μεταμορφωμένο πλέον σε έναν χώρο προσεγμένης αισθητικής όπου οι ελληνικές πρώτες ύλες και γεύσεις δημιουργούν μια πραγματική εμπειρία υψηλής γαστριμαργίας.
Η κουζίνα του δεν είναι μια απλή λίστα συνταγών αλλά μια αφήγηση του ελληνικού τοπίου γεμάτη από το πάθος του σεφ να προσφέρει το μοναδικό αποτέλεσμα.
Είναι μια σύγκρουση της παράδοσης με το μοντέρνο που ενώνονται κάτω από τις μοναδικές γεύσεις του παστίτσιου με χειροποίητα σκιουφιχτά, του μαντί με μοσχαρίσιο κιμά, αλλά και του πεϊνιρλί Καισαρείας με ράχη παστουρμά.
Είναι μια πρόκληση της δημιουργίας που το εστιατόριο “Lazaro1971” αποδέχτηκε και βγαίνει αναμφισβήτητα νικητής σε όλα τα σημεία.
Με οδηγό τις οικογενειακές αξίες και την αγάπη για την παράδοση επιλέγουμε γνήσια προϊόντα της ιταλικής γης, δοκιμάζουμε τις εξαιρετικής ποιότητας ετικέτες κρασιών της οικογένειας Bocelli και παντρεύουμε την κλασική με τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα, όπως και ο Andrea Bocelli συνδυάζει την υψηλή τέχνη της κλασικής μουσικής με τους μοντέρνους ήχους.
Σ’ έναν υπέροχο ατμοσφαιρικό χώρο που περιβάλλεται από μια καταπράσινη αυλή , το VITELLO είναι το μέρος όπου θα απολαύσεις γεύσεις γνήσια ιταλικές και μαμαδίστικες εμπνευσμένες από τον γνωστό Ιταλό σεφ, Pino Saccheri. O χώρος σε μεταφέρει νοερά στην Ιταλία ενώ μόλις φτάσεις στο στάδιο της δοκιμής θα νιώσεις την απόλυτα γνήσια γεύση των ιταλικών συνταγών απολαμβάνοντας μια υπέροχη γαστριμαργική εμπειρία . Χειροποίητα ζυμαρικά όπως τα Tortelli Verde & Rosso, τα Lasagnoto Gamberi & Parma, τα Paccheri Mare & Monti συνδυασμένα με πρώτης ποιότητας, ιταλικές πρώτες ύλες , όπως τα φρέσκα λουκάνικα Τοσκάνης, το Prosciuto Crudo Parma 24μηνης ωρίμανσης, το τυρί burrata κ.α. Στα κυρίως πιάτα τα Straccetti & Porcini , μοσχαρίσια φιλετάκια με βασιλικά μανιτάρια , ντοματίνια και τυρί straciatella , το Galleto alla Diavola με τον κόκκορα νανάκι μαριναρισμένο και ψημένο στην πλάκα είναι μόνο κάποιες από τις συνταγές που θα σε κάνουν ν’αποφασίσεις πολύ σύντομα την επόμενή σου επίσκεψη στο VITELLO.
Σε μια ιταλική κουζίνα όμως δεν μπορεί να λείψει η pizza . Υπέροχη, λεπτή, ιταλική ζύμη που συνδυάζεται με υπέροχα υλικά δημιουργώντας γεύσεις γνήσια ιταλικές , όπως μόνο ο Ιταλός σεφ, Pino Saccheri, ξέρει να φτιάχνει. Δοκιμάστε την υπέροχη απλή MARGHERITA, όπως δεν την έχετε ξαναφάει αλλά και την Nduja με το καυτερό , φρέσκο λουκάνικο Καλαβρίας, την Quatro formmaggi & Ananas με τα τέσσερα τυριά και το καρπάτσιο φρέσκου ανανά και αφήστε τα αρώματα και τις γεύσεις να σας ταξιδεύουν συνειρμικά στην γείτονα χώρα.
Το μενού μας συνδυάζεται υπέροχα με τις σαλάτες μας όπως τη Casare & Nocciole, τη Salmone & Arance ή τη Verde ενώ συμπληρώνουν αρμονικά τα ορεκτικά , τα δικά μας προϊόντα αλλά και η πλήρως ενημερωμένη και απόλυτα ταιριαστή wine list μας.
Στο ΙΑΜΑ μπορείς να ανακαλύψεις εγχώριες ντόπιες ύλες, να αναθερμάνεις τη σχέση σου με παραδοσιακές συνταγές και τα μυστικά μίας κουζίνας που δεν σταματά να ξυπνά αναμνήσεις και να μάς εμπνέει.
Στα κυρίως μπορείς να κινηθείς είτε σε ατομικά μονοπάτια είτε σε to-share οδούς. Αν ρωτήσεις τους ειδικούς του μαγαζιού, θα σου πουν ότι το γιουβέτσι στον ξυλόφουρνο, το μοσχαράκι χιουνκάρ, το τραχανότο μανιταριών, η κρητική καρμπονάρα με σκιουφηχτά, κρέμα γραβιέρας, απάκι κοτόπουλο, τον κρασάτο κόκκορα με χειροποίητα χοντρά μακαρόνια και κρασοτύρι Σίφνου και το ριζότο Κακκαβιάς ανήκουν στα πιάτα που πρέπει να αφήσεις τον ουρανίσκο σου να ταξιδέψει.